Die bolivianische Küche

Im Allgemeinen ist das Essen in Bolivien schmackhaft und sättigend. Gerichte werden in erster Linie mit Reis oder Kartoffeln in verschiedensten Variationen serviert. Im Amazonasgebiet und dem Patanal ist Maniok eine beliebte Beilage.

Als Fleisch ist man hauptsächlich Hähnchen gefolgt von Rindfleisch und Fisch. Des weiteren findet man öfter Hammel (cordero), Ziege (cabrito) oder Schweinefleisch (carne de chancho) auf Speisekarten. Mit etwas Glück findet man in Restaurants auch leckere Alpaka-, bzw. Lama-Steaks. Als Fisch ißt man in erster Linie Forelle, sowie die typisch südamerikanischen Fische dorado, surubí oder sábalo.

Sehr zu empfehlen sind in Bolivien die reichhaltigen Suppen, die meist aus einem "halben Gemüsegarten" und Hühnchen bestehen. Weniger schmackhaft ist meist das Essen in billigen Restaurants. Hier gibt es meist nur Hähnchen mit trockenem Reis zu essen.

Bolivianische Spezialitäten sind:

• chairo (Lamm mit Kartoffeln und Gemüse)
• sajta (Hähnchen in scharfer Pfeffersoße)
• saice (scharfe Fleischbrühe)

Außerdem findet man ein reichhaltiges Angebot an Pizzas, Hamburgern und chinesischen Restaurants.