Die paraguayische Küche

Parillada (gegilltes Fleisch) ist das wohl beliebteste Essen in Paraguay, wobei tropische und subtropische Speisen eine wichtige Rolle in der paraguayischen Küchen spielen. Getreidearten, in erster Linie Mais und Maniok werden beinahe zu jedem Essen als Beilage serviert. Chipas, aus Maniok und Ei bestehende Bällchen, werden an jeder Ecke verkauft, genauso wie empanadas (mit Hackfleisch, Hühnchen oder Schinken gefüllte Teigtaschen).

Typisch für Paraguay sind folgende Spezialitäten:

• bori-bori - Hühnersuppe mit Getreidebällchen
• mazamorra - Polenta
• mbaipy he-é - ein Nachtisch aus Mais, Milch und Melasse
• mbipy so-ó - heißer Maispudding mit Fleischstückchen
• mbeyú - Maniok-Tortilla
• sooyo sopy - eine dicke Suppe mit Fleisch, Reis und Nudeln

Auch der Mate ist sehr beliebt in Paraguay. Hier wird er allerdings meist mit eisgekühltem Wasser oder Limonade, als sogenannter terere getrunken.
Baviera ist ein gutschmeckende Bier, wobei auch das Pilsen mundet.

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